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自《向往的生活》完結后，很多人都在期待：這種清新、不落俗的綜藝什么時候再有？
誠然，美食類真人秀層出不窮。有的是看小鮮肉如鹿晗如何撩粉，有的是給一水兒的明星設置強競爭、強干擾的游戲，但諸如此類的腰部節目往往承載著巨多功能和壓力。
我們什么時候可以做出像《尹餐廳》這種給真人秀松綁、做減法的節目？儼然成了業內下一個觀望的風口。當然，據筆者觀察，做回歸人物本身、親近大自然的輕綜藝的，并不是沒有。比如最近安徽衛視播出的由安徽衛視、溫迪數字聯合出品的《蜜食記》，正是一檔小而美、沒什么套路、紀錄片式的綜藝。
這是檔什么節目呢？簡言之，美女旅廚達人汪聰每期都會帶著自己的新朋友、好閨蜜，前往令人神往的地方度過兩天一夜的周末。重慶、成都、香港…不管是邊陲小鎮還是城市角落，達人們會自己動手捕魚、做飯，有的則是邊吃邊玩，不經意間，講一點相處之道、人文情懷。
節目放在周日晚10點播出，頗有“抓住周末最后一天的尾巴”，給觀眾舒緩心情、總結周末的意味。不僅如此，它還成功地拿下了養樂多、萬家樂、樂開啤酒等金主霸霸，這背后有什么門道？小而美的節目能給行業帶來什么啟示？筆者和節目制片人金斯倜聊了聊。
標題一：《蜜食記》：切口小、野心小，反而效果最好？
多做一些好吃的，少講一些大道理。
前五期節目看下來，春天的美好簡直要溢出屏幕。第一期開播，汪聰與第一次見的演員楊安琪相約碧山。除了和大爺一起挖筍，兩人還要到了魚，做飯、聊天，走胃也走心，很快打成一片。
到了第二期，他們把“蜜食基地”搭在了富春江邊，還給汪聰派了一個真閨蜜——譚湘君。這期的地點選的很妙，桃花流水鱖魚肥，蔞蒿滿地蘆芽段，正是河豚欲上時，看到這樣的環境，很容易就讓人想到酒香草頭、茭白炒肉、香椿炒蛋，再加一點榨菜，簡直鮮咸皆宜。
當然，汪聰和閨蜜自然是做不來多好看的菜肴，他們和普通人一樣，會遇到各種各樣的現實難題，做飯時會天南海北地聊，分享自己最近的經歷、心得體會。而節目組不做特殊的加工、設計，反倒跟我們平時呼朋喚友去度假一樣，很紀實、真實、純粹、會自動代入、產生共鳴。
在人物關系上，節目組顯然是花了心思。比如拍第三期時，恰逢汪聰的生日，節目組順水推舟，聯合君君、小戚為汪聰精心策劃了一個簡單的生日派對，閨蜜則送上了自己手繪的禮物。誰能想到，汪聰看到此情此景，會觸景生情、感動到哭，她自己的解釋是“淚點低”，但筆者卻被她和兩個小姐妹的故事感動了。或許正因為她們不是大咖，反倒說得更像我們的故事。
總的來說，和大明星、大IP加持下的節目比起來，它沒有太大的野心，用的是巧勁兒。
切口也小，一刀切在了閨蜜（朋友）、實境旅行兩個線索上，循著生活去找故事，用很輕盈地方式把你代入它的場景、氛圍，這樣觀眾也很容易get它的人物、故事和情趣。
節目取景深入中國的清新田園，擷取的都是當地時令美食，從食材發端到料理過程無一不呈現當地的特色。而隨著節目的展開，當地的淳樸民風和食材背后的故事也在潛移默化中傳遞給了觀眾。不難看出，《蜜食記》所堅持的就是發現身邊的美好，沒有生硬的大道理，而是在美食故事中，一點點的滲透。
和《向往的生活》一樣，這種小而美的節目都教我們一個道理：生活就是最好的真人秀。
標題二：相比頭部、腰部內容，小節目性價比更高？金主霸霸怎么想？
目前，養樂多拿下了《蜜食記》的總冠，另外還有三家贊助品牌，分別是萬家樂、南方農業清新檸檬紅茶、樂開啤酒的指定播出。這樣的成績，在當下還是比較亮眼的，說的更現實一點，為什么這樣一檔節目能落地、并輕松獲得金主霸霸的青睞？
原因很簡單，在筆者看來，在如今的綜藝市場，動輒上億的投資。試問有幾個金主吃得消？
舉個例子，此前像梁朝偉綜藝首秀《擺渡人》等多數節目淪為PPT節目，主要原因是體量大、明星難以把控、風險也大。好在，當資本被“教育”了一通后，金主們變得越發謹慎。
看似“綜藝市場遇冷”，但筆者更愿意稱之為“回歸理性”。誠如某位業內人士所言：“好多節目都不知道自己要什么，光想著湊明星陣容、反倒傷害內容，觀眾并不買單，不如不做。”
在這樣的大環境下，像《蜜食記》這種小而美的，注定會有市場空間。據《蜜食記》制片人金斯倜介紹，從項目整體投入的體量來看，金主選擇這樣一個IP，性價比是很高的。
拿出同樣的價格，在大體量節目中可能連贊助都做不起，效果也很難預估。但拿下一個獨立、新穎的電視IP的總冠，相當于擁有了自己的品牌、標簽。金斯倜表示：“這一兩年，經濟大環境不好，而市場經濟邏輯又是優者勝，產品越來越好，越來越豐富，就越來越便宜。而既然是職業電視人，那職業的第一選擇，就是投身市場。我們盡量通過內容給品牌賦予更多的傳播可能性。包括我們給他們設計的中插創意廣告，都會給這個品牌賦予更新鮮的理念、氣質。”
《蜜食記》給養樂多創造了不少記憶點。筆者自己的感受，它除了是老少咸宜的乳酸菌飲料，還可以做食材的輔助材料，更重要的，它代表了一種健康、青春的生活方式。
回憶起為何會策劃《蜜食記》？金斯倜笑稱：“每一個人，每天都在和空間和時間發生著密切的關系，當假期來臨去遠行，雖然每一次都想住久一點，可每一次我們還得回到城市的茫茫人海里。于是工作的動力，變成了期待下一次與遠方重逢。而認真旅游+美食變得越發流行，成為了人們的切實訴求。基于觀眾的實際需求出發，我們設計了兩個人的周末慢故事，很多時候，慢慢來，才是快。”
從效果來看，不管是養樂多，還是萬家樂、南方農業清新檸檬紅茶、樂開啤酒，與節目輕娛樂的調性是高度吻合的。精準定位、回歸生活、靜下心來講述人物關系和故事，這是內核。
據筆者了解，《蜜食記》前幾期CSM35城收視率分別是0.64%、0.48%、0.56%。用戶畫像男女比例差不多，面對這樣的收視結果，節目組相對滿意，但節目組也深知節目肯定還有提升空間，真人秀設計上繼續探索此類節目的創作方法，其實導演組所想要的慢，是形式上的慢，但情緒上的滿。另外他們更看重用戶反饋和口碑，接下來肯定要提升美食的精度，做得更精致。
除此之外，節目的變現方式也會升級。為了獲得更好的傳播效果，把這個IP的各種價值發揮到極致。未來的《蜜食記》除了繼續與優酷聯合出品，或將聯合業內知名的美食自媒體做“短視頻”，拉攏、聚集那些對生活品質有要求、高收入、高消費水平的高端人群。
當然，除了做“可短視頻化”傳播，情懷處理上更年輕、傳播更精準，做成一個情濃意厚、清心暖胃而又不失實用的IP，激發小 IP的大能量，也是它接下來的思考路徑。
從長遠來看，像《蜜食記》這種美食旅行類節目會越來越多嗎？
據筆者分析，一方面，它伴隨著中國社會的消費升級，它是孕育而生的；另一方面，隨著劇情、游戲類真人秀的審美疲勞、明星越來越貴、性價比堪憂，像《蜜食記》這種輕巧、垂直、投入產出比高的節目，能同時滿足觀眾訴求+金主需求，確實可能引領下一個流行的風口。
