由東方衛視與香港電視廣播有限公司(TVB)聯手策劃推出、聯合出品的公益紀實類節目《加油!小店》將于12月17日21:55在東方衛視播出第八期。本期“加油團”走進了三家咖啡店——踢豆豆咖啡店、士麥那咖啡店和明謙咖啡店。隨著咖啡越來越受到大眾喜愛,咖啡行業也日漸擁擠,層出不窮的頂尖從業者、日益更新的產品附加值、高品質高標準的原材料和咖啡機等都讓咖啡行業的競爭愈加激烈。在這個擁有全球最多咖啡店的城市——上海,普通的行業標準顯然滿足不了“挑剔”的顧客,高規格的咖啡設備、優質的咖啡豆、頂尖的咖啡師等都在上海的咖啡店缺一不可。本期的三家小店眼下都有著怎樣的困難?“加油團”又將如何出謀劃策,幫助小店在諾大的行業里提升品牌競爭力呢?
“加油團”本期要到訪的第一家小店是踢豆豆咖啡店,90后店主菊娜來自中國臺灣,在高三接觸到咖啡后便開始苦心鉆研,獲得了中國臺灣虹吸式咖啡冠軍、亞洲虹吸式咖啡競賽第三名。小店作為社區型咖啡店人情味滿滿,很多客人都與小店有著很強的連接性,但也因為小店的社區屬性,門店缺少新客源,發展較為受限。此外,小店單店模型難以復制和會員門檻較高的問題也亟需解決,為此店主菊娜希望通過“加油團”的幫助緩解經營壓力。
與此同時,本期的第二個“著急”令來自土耳其咖啡廳士麥那,這家小店凝聚了店長奧肯與妻子的心血,也見證了他們命中注定的愛情。奧肯來自土耳其,與妻子通過好友介紹而認識,在相識過程中他們卻發現了意想不到的驚喜,八年前互不相識的兩人竟然出現在同一場會議的同一張照片中,注定的緣分讓二人從相識到結婚,又因為與中國的不解之緣奔赴上海成立士麥那咖啡店。“加油團”成員余有礦在與店長溝通中了解到土耳其咖啡是歐洲咖啡的鼻祖,有著歷史悠久的有趣風俗,更被列入聯合國非物質文化遺產名錄,是一種在世界上享有盛名的咖啡。然而,這樣一家極具人文特色和獨特風味的咖啡店,卻也面臨著不小的危機。店長表示現在的營業額只有之前的百分之二十,店鋪當前的收入并不能負擔整個家庭的支出,于是向“加油團”發出“著急”令,希望能夠助力小店恢復往日光彩。
另一邊,“加油團”前往的第三家小店是明謙咖啡店,店主蔡中順已經在咖啡行業工作了十八年,在2009年創立了明謙咖啡品牌,之后陸續成立了咖啡莊園和咖啡學院,小店主打優質優價的精品咖啡,店內裝潢也保留了所在歷史建筑的獨特性。然而,這樣一家老牌精品咖啡店卻遇到了一些經營壓力,店主也表示希望“加油團”能夠給予一些營銷上的建議,幫助門店未來發展得更好。“加油團”成員黃新淳在了解小店后,發現明謙咖啡采取了全產業鏈的重投入,咖啡的品質極為優秀,但可惜的是小店宣傳力度不足,門店客源較少。
在了解到三家小店的故事后,“加油團”立刻向有著豐富營銷經驗的熊貓傳媒集團董事長、新媒體營銷專家申辰尋求專業建議。申辰根據三家小店的不同問題給出了針對性意見,然而這些方法在一定程度上更適用于小店的長期經營,“加油團”將商討出怎樣的及時性方法在短期內幫助三家小店?他們在助力過程中將遇到怎樣的困難?營銷專家又將為整個咖啡行業提出怎樣的普適性營銷建議呢?
今晚21:55,相約東方衛視,與“加油團”一起探索咖啡背后的故事,助力咖啡從業者夢想啟航。