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有備而來的斟茶記，雄心勃勃的23歲夢想家
2020年7月17日，斟茶記挑戰吉尼斯世界紀錄™稱號-12小時內銷售最多的芝士奶蓋茶（單場地），截止20時00分已銷售10942杯芝士茶（不含奶茶，不含外賣），挑戰吉尼斯世界紀錄™稱號-12小時內銷售最多的芝士奶蓋茶（單場地）成功，遠遠超越目前所有其他奶茶店的日銷量，斟茶記在南京東路舉辦大型慶功晚會，號稱“百萬人圍觀”晚會現場，斟茶記與30大城市溫州商會會長代表簽約，共同宣布2021年在30個城市開500家加盟店。
2018年，年僅21歲的斟茶記創始人李書萱派人在喜茶實習。2019年初，斟茶記陸續聘請了原喜茶采購、研發、營運、營銷團隊，包括原喜茶首席品牌官肖淑琴。還因為，原喜茶采購主管不愿離開深圳，到上海工作，斟茶記特意為她在深圳設立臨時采購部。
2019年國慶前，斟茶記杭州店每天買幾百杯喜茶，讓買了斟茶記飲品的顧客免費品鑒喜茶，喜茶多方面給斟茶記施加壓力，為此還給斟茶記發了律師函。截止2019年底喜茶390家店，c輪估值160億。喜茶官方宣布，2020年門店數量增長到800家。2020年7月14日喜茶第500家店開業，即上海南京東路店。
僅三天后，7月17日，在南京東路晚會現場，全國30個城市溫州商會會長代表以斟茶記城市代理商的身份，公開宣布2021年要開500家店。當天晚會現場，還有70個城市溫州商會會長也要成為斟茶記的城市代理商，加入斟茶記的開店大軍。大有趕超之勢，斟茶記種種跡象，難度不是挑戰喜茶？
南京溫州商會會長陳賢興接受采訪說：首先，斟茶記與喜茶是錯位經營的。喜茶在一、二線城市核心商圈開店，斟茶記在一、二線城市非核心商圈開店，以及三四線城市開店。
喜茶品牌勢能具備高溢價能力，同樣芝士水果茶，喜茶賣32元的，斟茶記才賣18元。喜茶更適合一二線城市的最高端商場，斟茶記更適合三四線城市的購物中心。喜茶若在三四線城市開店，單價高復購率問題、物流成本、運營成本，對喜茶都是巨大的挑戰。斟茶記比中低檔奶茶還便宜，只要商圈有奶茶店，斟茶記都能開店。
其次，喜茶是自營模式，斟茶記是加盟模式，經營模式不同。為確保日均銷量2000杯，斟茶記堅持六大策略：日均客流2萬+的大型購物中心；一樓最佳商鋪；按銷售6%為租金，同行為25%；培育期一年內商場不引進同質品牌。開業后一個月銷售額為加盟費。智能萃茶系統租給加盟商，降低加盟商資金壓力。因此，斟茶記與喜茶是錯位經營的，不會挑戰喜茶。
南京溫州商會看好斟茶記的商業模式，堅定不移的支持斟茶記，2021年南京要開30家斟茶記。斟茶記加盟模式+智能萃茶專利技術是自帶低風險、快速成長的基因，成為中國茶飲NO1，或者說，成為中國星巴克也是可能的。
接受采訪時，斟茶記23歲的美女創始人李書萱，說話很斯文，聲音很輕柔，久經歷練后穩重氣場。李書萱否認挑戰喜茶，李書萱解釋說，之所以，買喜茶免費給顧客喝，是讓顧客知道斟茶記跟喜茶區別在哪，我相信，顧客喝過后自有答案。派人到喜茶實習，是擔心了解不夠，產品品質不夠高。邀請喜茶原團隊加入，是為了研究喜茶，研究如何錯位，而不是挑戰喜茶，中國市場巨大容得下斟茶記和喜茶。斟茶記在極為不利的地下室，依靠性價比、口碑和復購率，一天銷售1萬多杯，足以說明斟茶記的競爭力，但斟茶記遠離喜茶開店，不會扎推在一起競爭。
關于未來發展計劃，李書萱說，國慶前，全國有160個城市溫州商會會長成為斟茶記城市代理商，大城市每年開二三十家、中型城市開十幾家，小城市五六家，2020年到底能開多少家店，尚未確定，取決于各地溫州商會的支持力度，未來三年，開出3000家店是斟茶記的夢想，但不一定能實現。
茶飲行業歷經了從瓶裝水時代、粉末沖調時代、臺式珍珠奶茶時代的變遷。如今90后、00后追求生活品質、生活美學，因此奶茶4.0時代應運而生，除品質外，更重視顏值、生活態度、生活場景。
全國地級以上城市330多個，現有6000多座大型購物中心，只有40多個城市近600家大型購物中心開有高端茶飲店，近290個城市的市場是空白的。宣布2020年發展800家門店的喜茶，從高端商城切入。宣布全國160個城市同時開店的斟茶記，從中低端商城切入。市場空白，意味著跑馬就能圈地，速度更重要，誰更快，誰更穩，誰就有可能成為中國茶飲界的No1。
