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一個好的餐館經營者要有“眼觀六路、耳聽八方、膽大心細、遇事不慌”的境界，但這些都是在經營實踐中一步一步磨煉出來的。大概是因為“黃”了自家餐館，孟非和郭德綱的“避雷指南”還是為《大叔小館》的經營貢獻了寶貴經驗。
先有“佟郭孟”套餐，現在預約制又橫空出世。孟非、郭德綱、佟大為、郭京飛四位大叔如同解鎖游戲一般，讓《大叔小館》逐漸散發著它特有的魅力。
開業火爆！小館接待能力堪憂
當大家還以為SK4男團在大理“過家家”的時候，小館大門一開，人山人海的食客紛至沓來。有沒有那么一瞬間替四位大叔捏一把汗：食材夠嗎？服務能跟得上嗎？客人會不會不滿意？烤串味道還好嗎？等等一系列問題，都是SK4男團不得不面對的。
首次營業后，郭德綱也只是用了“沒撒湯、沒漏水，就算圓滿了”總結。似乎確實如此，畢竟試營業的時候郭京飛還讓小館的燒烤爐燒著了一把大火。相比之下，第一天的營業確實還算順利，但這不是店長孟非想要的。
由于進貨價格過高導致套餐價格偏高，SK4男團決定自己消化成本，找到進貨渠道，降低成本。“我們是來開店的，不能太過分。如果是因為經營不善，沒掙到那個錢，那是我們笨”，這是四位大叔的真心話。
可剛想改變這一現狀，大叔們又遇到一個難題：非戰斗性減員。店長孟非外出，店里最大勞動力郭京飛高燒不退。孟非直言：怕他們偷懶。留郭德綱和佟大為兩個人籌備小館開店前的準備工作，還是觀眾們放心不下。
可郭德綱和佟大為沒在怕的，背起小竹簍，攜手逛起了三月街。不僅高效完成采購任務，還給郭京飛買了青橄欖和蜂蜜。
雖然調皮的“銅鍋組合”跟郭京飛開了個玩笑，把郭京飛氣倒。但愛心橄欖水和感冒中藥，還是把郭京飛感動得一把鼻涕一把淚。
優哉游哉，小館漸入佳境
由于小館勞力有限，接待能力超負荷，小館及時調整經營策略：套餐制改為預約制，顧客可以填寫預約卡，大叔們根據預約卡上的信息聯系顧客，商定就餐事宜。在這樣的情況下，四位大叔能夠分配更多的時間和顧客交流。
做客小館的首位外國友人是來自英國的萬哲生，老萬一家還跟四位大叔開了個玩笑：明明會說一口流利的中文，卻裝作不知道的樣子。害的郭德綱只能“噸噸噸”一通胡亂比劃，鬧了笑話。
在大理生活了15年的老萬一家是個有故事的家庭。萬可是一位昆明姑娘，平時做美食翻譯工作，英國人萬哲生是一名畫家兼作家。兩人經歷相識、分別、重逢再到結婚。這段相似的愛情之路引起了郭京飛的共鳴，原來他們都是閃婚家庭。老萬一家的生活態度，也讓郭京飛受益匪淺。
臨別之時，老萬還給“大叔小館”送上了一份驚喜：他親手設計繪畫的一幅作品。畫中四種動物形象又具有寓意，當老萬一一講述的時候，在場眾人感動不已。
孟非是一只和藹可親的小熊貓，郭德綱是一鳴驚人的華麗山精，佟大為是吃草的狼，郭京飛則是一只展翅高飛的紫水雞。
正是因為相遇，讓時間多了一份感動。因為小館的誕生，讓人有處傾訴。“現實版虎媽”帶著孩子來吃飯，順便和孟非、佟大為探討教育問題。孟非的一席話讓“虎媽”羅女士一家開始思考對孩子是否過于嚴格，在對孩子進行教育的時候是不是要多傾聽孩子的想法。
郭德綱大叔一本正經想融入大學生的圈子，關系她們的學業選擇方向，給出他自己的意見。
經營餐館是一種考驗，但SK4男團的每一位成員都希望能夠通過這個不大的館子，給大家傳遞一份人情味，傳遞積極的力量。與此同時，他們也卸下光環，坐下來靜靜聆聽，感悟百味人生。這是彼此作用的結果，而迸發出來的，是給觀眾們呈現另一種解讀，對生活的另一種態度，對人生的另一種理解，這才是《大叔小館》真正存在的意義。
