爆款紀錄片《舌尖上的中國》以美食聞名,其中,中國八大菜系中的浙菜以小巧玲瓏、清俊秀麗廣受歡迎。同樣以浙菜為元素的電視劇《樓外樓》中,洪氏兄妹將浙菜推廣出去,使“樓外樓”遠近聞名。即使在內憂外患的環境下,洪氏兄妹仍不忘初心,秉持“以菜名樓,以文興樓”的經營理念,用實力和信念堅守祖業,在國家危難之際貢獻力量。傳遞浙商精神,傳承中國文化,弘揚家國大義,展現國人魄力,《樓外樓》被贊“舌尖上的中國”。
《樓外樓》的主人公洪家寶把握商機,面向市場,改良菜品,推陳出新,不負家族厚望,將祖業發揚光大,盡顯浙商魅力。靠運氣,或許能有一時的成績,憑實力,才能在競爭中脫穎而出。洪家寶等“樓外樓”人員在面對性情暴虐、無魯菜不食的孫傳芳時,急中生智,杜撰出“武松牛肉、李逵三板斧,馬(秦瓊的黃驃馬)上封侯”等幾道“魯菜”,哄得孫大帥開懷大笑。不得不說,這種創意菜系,為“樓外樓”的發展提供了更多可能,以至于在杭州國際博覽會上,洪家寶把握區位優勢和契機,將湖山、店堂、文化、肴饌“四美合一”,同時又不斷改良菜品,推陳出新,將舌尖上的美味進一步完善和傳承。作為商人,洪氏兄妹大膽創新、小心求證的品質,正是浙商精神之所在。
洪家寶一直堅持“以菜名樓,以文興樓”的經營理念,廣招文人墨客于樓內暢談,為“樓外樓”增添了一份才氣,使中華文化得以傳承。從酒樓發展的角度看,打出自己的品牌,才能在競爭中處于不敗之地。顯然,洪氏兄妹就具有這樣的品牌意識。洪家寶等人本著“以菜名樓,以文興樓”的經營理念,在做好浙菜的基礎上,翔集許多政商要人、各派文化人士于此,其中就不乏徐志摩、馬敘倫、梅蘭芳等名人。在推出“西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、宋嫂魚羹、東坡燜肉”等招牌菜品的同時,洪氏兄妹不忘為品牌注入更多的文化能量,弘揚儒家文化,傳承中華文化,使“樓外樓”顯現出江南第一酒樓之氣象,以至于百年不衰,興盛至今。
洪氏兄妹秉持著堅毅的品格和頑強不屈的精神,立志為百姓服務,將家族命運與百姓命運緊密交織,砥礪前行。正是這樣的品質驅使,洪氏兄妹無論面對多少名士文人、達官貴人,也無論怎樣改良菜肴,都一直堅持做百姓的飯菜。不得不說,在紛繁復雜的商潮中,洪氏家族別具一格的“草根精神”更顯魅力。即使處在趙田雨及“老燕京”老板趙老宋的雙重夾擊下,洪家寶仍能保持理智,不欺凌弱小,不懼怕強權,巧妙周旋,趨利避害,忍辱負重,勢把“樓外樓”的理念傳播出去,將浙菜推廣開來。通過菜品看人品,“樓外樓”以浙菜聞名,而洪氏兄妹更以堅韌不屈的品格備受尊重,他們身上散發著國人的傲氣。
洪氏兄妹謹遵祖訓,做良心商人,不僅保住“樓外樓”的基業,更在國家危難之際獻出自己的一份力,展現了國人的魄力。國家領導人在文藝座談會上指出“為什么中華民族能夠在幾千年的歷史長河中生生不息、薪火相傳、頑強發展呢?很重要的一個原因就是中華民族有一脈相承的精神追求、精神特質、精神脈絡。”而洪家兄妹一直堅守“樓外樓”的品牌精神,才得以在抵抗外辱的過程中,做出正確的選擇。劇中的大哥洪家柱投身革命事業,誓死報效國家;妹妹洪家秀不畏艱險,參加新四軍;洪家寶頂著“漢奸”的罵名回到杭州,將“樓外樓”重新開業,成為搜集日偽情報的秘密聯絡站。洪家兄妹用肩膀扛起振興“樓外樓”的使命,更為新中國的建立做出貢獻。從某種意義上看,“樓外樓”的興衰榮辱,與國家民族大命運、大背景緊密交融,而洪氏兄妹在國家危難之際不退縮,用自身力量帶動人們抵抗外辱,體現了中國人的氣節。
一樓一城一國家,百年老店見證大歷史。“樓外樓”在板蕩亂流之中得以發展至今,離不開浙商“自強不息,厚德經營,求精進取”的精神。《樓外樓》通過描繪浙江文化,進而展現中華文化的強大生命力。洪氏兄妹在歷史的洪流中修身、齊家、立業、報國,不忘初心牢記使命,打造出百年老字號“樓外樓”,展現了國人的氣魄。這才是舌尖上的中國。
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